發(fā)酵工藝生產(chǎn)的刺梨醋原液中含有大分子蛋白、果膠、淀粉、植物纖維、大分子色素、細菌、酵母等雜質(zhì)成分，呈半溶解狀或以大分子形式存在，傳統過(guò)濾方式(硅藻土、板框過(guò)濾等)由于過(guò)濾精度較低，不能徹底截留這些雜質(zhì)，只能達到暫時(shí)的澄清，但光澤度不好，在時(shí)間、溫度、及電荷的影響下，這些雜質(zhì)會(huì )再次聚合，形成肉眼可見(jiàn)渾濁或沉淀，即‘二次沉淀現象’。

　　膜分離設備優(yōu)勢：

　　刺梨醋膜過(guò)濾設備是利用高分子膜材料的選擇篩分原理，在分子級水平對上述大分子雜質(zhì)進(jìn)行徹底截留，并通過(guò)錯流式運行方式使雜質(zhì)不易堵塞在膜表面，而有效成分隨濾液透過(guò)膜表層，實(shí)現刺梨醋的分離澄清的同時(shí)也解決了過(guò)濾堵塞的問(wèn)題。

　　過(guò)濾后的刺梨醋澄清透亮，風(fēng)味獨特，細菌指標均符合國家食品衛生標準，即使在低溫環(huán)境下仍能保持澄清透亮、光澤度好。

　　建立在高分子材料科學(xué)基礎上的膜技術(shù)及膜法分離濃縮工藝具有傳統分離濃縮工藝所無(wú)法比擬的一些優(yōu)點(diǎn)：

　　1、離精度高，分離和濃縮效果好，工作效率高；

　　2、純物理過(guò)程，無(wú)需化學(xué)反應，無(wú)二次污染；

　　3、錯流運行方式，更好的解決污染堵塞難題，清洗方便；

　　4、膜組件填充面積大，滲透量大，占地面積小，可減少硬件設施的投資。