隨著(zhù)膜分離技術(shù)的日益發(fā)展成熟，膜分離和膜濃縮成為像茶汁、果汁、蔬菜汁等熱敏性物質(zhì)提取濃縮的很好選擇。膜法濃縮茶汁(也可以直接生產(chǎn)速溶茶粉或勾對茶飲料)再萃取生產(chǎn)茶多酚，雖然一次性投資稍大，但運行成本比真空濃縮法要低，且萃取溶劑用量減少，產(chǎn)品質(zhì)量明顯提高，減少了茶中有效成分的相轉變和茶葉中香味物質(zhì)的損失。同時(shí)可以生產(chǎn)咖啡堿、茶多酚、茶氨酸、速溶茶粉或直接勾對成茶飲料。工藝過(guò)程中污染物排放少，具有很好的技術(shù)、經(jīng)濟優(yōu)越性。

　　一、茶葉深加工中,目前可提取的成分主要有：

　　1、茶多酚

　　2、咖啡堿

　　3、茶葉天然色素

　　4、復合茶多糖體

　　5、茶氨酸

　　二、速溶茶粉或茶多酚傳統生產(chǎn)工藝：

　　水提-精濾-真空濃縮-噴粉或有機溶劑取等。

　　三、傳統工藝的缺點(diǎn)：

　　1、有效成分(茶多酚)易氧化，含量不高

　　2、產(chǎn)品茶香不足

　　3、生產(chǎn)成本大

　　4、溶劑損耗大、殘留易超標。

　　隨著(zhù)膜技術(shù)的日益發(fā)展成熟，膜分離和膜濃縮成為熱敏性物質(zhì)提取濃縮的選擇，膜分離技術(shù)可以避免活性成分的氧化損失而提高收率。超濾膜提純精制提取液，納濾和反滲透膜低溫濃縮精制液，可以延長(cháng)樹(shù)脂使用周期和減少洗脫劑使用量，提高吸附效率，并有利于回收茶多糖。原料利用率高，附價(jià)值大大提高。膜法工藝生產(chǎn)的產(chǎn)品不但色、香、味俱佳，而且生產(chǎn)成本為傳統方法的1/2-1/8，工藝過(guò)程中污染物排放少，具有很大的技術(shù)、經(jīng)濟優(yōu)越性。