在醬油發(fā)酵釀造過(guò)程中，為了避免微生物的污染，需要添加大量的食鹽，從而使得高鹽固態(tài)發(fā)酵醬油中的含鹽為16―18%左右，低固態(tài)發(fā)酵醬油中的含鹽為12%左右，兩者含鹽量都偏高?，F在醫學(xué)表明，高鈉膳食易導致高血壓、腎臟病等疾病發(fā)生，同時(shí)，高鹽含量也對醬油的風(fēng)味很大。

　　醬油脫鹽除雜膜分離設備具有優(yōu)異的除濁、除菌等技術(shù)性能，并將其成功應用到了醬油脫鹽生產(chǎn)中。經(jīng)膜過(guò)濾脫鹽后的醬油食用更健康、風(fēng)味更獨特，大幅度提升產(chǎn)品品質(zhì)，提高了產(chǎn)品市場(chǎng)競爭力。

　　醬油脫鹽膜除雜設備技術(shù)優(yōu)勢：

　　1、膜除雜是純物理過(guò)程，無(wú)相變、質(zhì)變，不發(fā)生化學(xué)反應，不破壞有效成分，不改變醬油口感；

　　2、膜除雜設備在常溫(25℃)運行，不破壞熱敏性成分和影響風(fēng)味；

　　3、膜除雜材質(zhì)選用世界先進(jìn)的納米技術(shù)材料，選擇分離性強，對雜質(zhì)分離徹底，濾液澄清，透光度高；

　　4、膜除雜采用錯流式運行工藝，無(wú)需添加助濾劑，不會(huì )引入新的雜質(zhì)，徹底解決污染堵塞難題；

　　5、膜除雜設備采用先進(jìn)的模塊化設計，過(guò)濾材料更換方便，操作簡(jiǎn)單；設計在線(xiàn)再生清洗和排污裝置，降低勞動(dòng)強度和生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率；

　　6、膜除雜設備的過(guò)濾精度高，過(guò)濾的同時(shí)除菌，一次性過(guò)濾可以直接裝瓶，避免了各個(gè)環(huán)節帶來(lái)的二次污染，縮短生產(chǎn)周期。