傳統的米醋過(guò)濾設備采用的是板框濾布過(guò)濾或硅藻土過(guò)濾，不僅操作繁瑣，效果不穩定，且由于過(guò)濾精度較低，一些懸浮狀態(tài)的膠體物質(zhì)和細菌無(wú)法除去，在米醋再次加熱后其中的細菌發(fā)生蛋白質(zhì)的變性凝固，與膠體物質(zhì)吸附后再次形成混濁沉淀。

　　米醋膜過(guò)濾的工藝：

　　米醋→預處理→超濾膜過(guò)濾→高溫滅菌→裝瓶→成品

　　米醋超濾膜分離的優(yōu)勢：

　　1、濾出的果醋產(chǎn)品澄清度高、0.1um的絕對孔徑除菌，非常徹底，可以達到國家規定的標準。

　　2、濾后產(chǎn)品的冷熱穩定性好，去除了產(chǎn)生二次沉淀的細菌，杜絕了產(chǎn)品出現混濁失光的現象，基本上1年內不會(huì )出現沉淀。

　　3、膜分離過(guò)濾機采用先進(jìn)的錯流流程設計，過(guò)濾過(guò)程不易堵塞，不用頻繁的更換濾材。

　　4、操作簡(jiǎn)單，降低人工成本，運行費用低，更環(huán)保。

　　超濾技術(shù)在酒類(lèi)和飲料的除菌與除濁，藥品的除熱原以及食品及制藥物濃縮過(guò)程中均起到關(guān)鍵作用。截留分子量為6,000-30,000 Dalton的超濾膜大多用于物料的分離、濃縮、除菌和除熱源等領(lǐng)域。