蘋(píng)果醋是蘋(píng)果純天然生物發(fā)酵釀造而成，原醋中有很多懸浮物和沉淀，傳統的過(guò)濾方式(硅藻土過(guò)濾、板框過(guò)濾等)雖然能將這些雜質(zhì)去除，可這種過(guò)濾只能達到暫時(shí)澄清的效果。原醋中還含有一部分可溶性雜質(zhì)，如大分子蛋白、植物膠體、纖維、單寧、纖維素、聚糖等，這些物質(zhì)在醋中是不穩定的，遇到離子、高溫、低溫等情況容易產(chǎn)生沉淀，影響產(chǎn)品感官。因此，徹底過(guò)濾蘋(píng)果醋中的雜質(zhì)是生產(chǎn)過(guò)程中極為重要的一步。

　　超濾膜分離澄清除雜設備，該設備由原料罐、供料泵、膜元件、儲料罐、控制柜及膜系統配件組成。膜元件選用超濾膜，在加壓錯流過(guò)濾的方式下，對果醋達到精密分離。

　　蘋(píng)果醋超濾膜過(guò)濾澄清工藝流程 ：

　　蘋(píng)果醋→預處理→超濾膜過(guò)濾→后續工藝

　　蘋(píng)果醋超濾膜過(guò)濾的優(yōu)點(diǎn)：

　　1、分離精度高，去除色素和大分子雜質(zhì)，澄清度好；

　　2、整個(gè)超濾過(guò)程不引入外來(lái)物質(zhì)，過(guò)濾為純物理過(guò)程，保證了蘋(píng)果醋的品質(zhì)；

　　3、過(guò)濾過(guò)程中，嚴格控制溫度在60℃以?xún)?，保證蘋(píng)果醋的香味不損失；

　　4、過(guò)濾后所剩濃縮蘋(píng)果醋可以作為其他企業(yè)的原材料，比如做為飼料添加劑行業(yè)等；

　　5、超濾膜抗污染能力強，清洗易恢復;

　　6、自動(dòng)式操作，節約人工成本。