從植物油籽中提取的粗油主要成分是脂肪酸甘油三醋，俗稱(chēng)中性油，還含有少量游離脂肪酸、磷脂(膠)，帶色組分如葉綠素、類(lèi)胡蘿卜素、CC<醇、維生素E、少量金屬離子等。因此，需通過(guò)精煉除去粗油中的非脂肪酸甘油三醋組分離得到精煉的食用植物油，以保證油的質(zhì)量和貯藏的穩定性，同時(shí)油酸、磷脂、維生素E等組分還有其自身的價(jià)值，通過(guò)化學(xué)和物理方法可以回收利用。

　　用膜技術(shù)精煉植物油的主要優(yōu)點(diǎn):

　　節省能源：傳統精煉油方法能耗大，用膜分離法與傳統煉油法相比可節省過(guò)程能耗30%――40%；

　　減少中性油損失：省去脫膠過(guò)程及減少脫胎換骨色所需白土用量，皂腳夾帶和白土吸留的中性油損失可減少約80%；

　　減少環(huán)境污染：省去堿煉，不需要再酸化，省去脫酸、酸化和水洗過(guò)程中出現的廢水，由于膜過(guò)程去除大多的顏色組分，使得漂白過(guò)程白土用量至少降低50%，從而也減少廢白土的處理量；

　　適合物理精煉：對于高磷脂含量的大豆油，磷脂在溶劑在膠束化，變得鉆稠而不適用于物理精煉，但經(jīng)膜分離后油中的磷脂含量很低，因此可以用物理精煉法同時(shí)進(jìn)行脫酸、脫臭、脫色處理，大大的提高了油的質(zhì)量。