多糖也稱(chēng)多聚糖，是由很多個(gè)單糖單位構成的糖類(lèi)物質(zhì)，來(lái)自于動(dòng)物細胞膜和植物、微生物細胞壁中的天然大分子物質(zhì)，是自然界中含量豐富的生物聚合物，為構成生命的分子基礎之一，是所有生命有機體的重要組成成分與維持生命所必須的結構材料。

　　離子交換樹(shù)脂是一類(lèi)帶有功能基的網(wǎng)狀結構的高分子化合物。自從1935年Adams和Holms研究合成了酚醛型離子交換樹(shù)脂以來(lái)，IER的應用已經(jīng)有70多年的發(fā)展歷史。其應用范圍日益擴大，已經(jīng)由最初的水處理工業(yè)發(fā)展到當前的化工、電力、電子、環(huán)境科學(xué)、食品加工和醫療藥物等領(lǐng)域中，并且在天然產(chǎn)物多糖的提取分離中的應用逐漸增加。隨著(zhù)IER技術(shù)的不斷進(jìn)步，離子交換技術(shù)成為分離精制生化藥物的主要工業(yè)手段之一，且近年來(lái)在多糖的分離純化中應用廣泛。

　　多糖從其他物質(zhì)中的分離

　　將多糖與低分子有機物、無(wú)機鹽等成分分離，或是與蛋白質(zhì)、酯類(lèi)、木質(zhì)素等其他高分子量的自然產(chǎn)物分離。這樣提取的多糖通常具有多分散性，表現在化學(xué)組成、聚合度、分子形狀等分布不均一。因此，還要將這種多分散的多糖混合物分離純化成分布均一的單個(gè)多糖組分。這種分離具有相當大的困難，但意義重大。因為初步研究表明，某種多糖的藥效活性與其組成、分子結構及分子量水平密切相關(guān)。免疫應答對單糖的化學(xué)結構是非特異性的，它主要由分子大小決定而不是單糖的化學(xué)結構。由于不同的植物中所含成分不同，從其中提取多糖成分的具體方法有很大差異，但通常都包括水提、醇沉、除脂、除蛋白、脫色、柱分離等基本步驟。具體的提取工藝則根據子實(shí)體的種類(lèi)及多糖的存在部位有所不同。