木瓜蛋白酶，又稱(chēng)木瓜酶，源于番木瓜末成熟的果實(shí)。國際上作工業(yè)用途的木瓜酶都指末純化品，是成分復雜的多酶體系。木瓜酶廣泛應用于輕紡、食品、啤酒、飼料、化工及醫藥。由于木瓜蛋白酶的應用十分廣泛，所以分離技術(shù)也變得尤為重要。

　　膜分離技術(shù)分離木瓜蛋白酶特點(diǎn)：

　　1、采用先進(jìn)的生物工程技術(shù)、膜分離技術(shù)及真空冷凍干燥技術(shù)，并成功開(kāi)發(fā)專(zhuān)有酶保護技術(shù)，減少了加工過(guò)程中酶活力的損失，生產(chǎn)木瓜蛋白酶酶活力超過(guò)350萬(wàn)單位/克，超過(guò)國外高水平。

　　2、以美國藥典標準及中國現行標準組織生產(chǎn)，依照國際質(zhì)量認證體系要求，建立嚴格的質(zhì)量控制體系，嚴格控制產(chǎn)品中微生物，達到國家出口食品衛生標準。

　　3、解決超濾技術(shù)在木瓜蛋白酶上的高效分離，在常溫下提取木瓜蛋白精酶，木瓜漿蛋白酶回收率達90%以上，提高了酶的回收率，降低成本。